牡丹國際商品交易中心有限公司
蒜片訂單交易SP2503合同上市說明書
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交易品種 |
蒜片 |
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商品代碼 |
SP2503 |
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報價單位 |
元（人民幣，下同）/100公斤（不含稅） |
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上市指導價 |
2500.0元/100公斤 |
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交易手續(xù)費 |
0.5元/100公斤 |
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交收手續(xù)費 |
6元/100公斤 |
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最大訂貨總量 |
150萬百公斤（15萬噸） |
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單筆最大下單量 |
2000百公斤（200噸） |
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漲跌限幅 |
上一交易日結算價的±5% （上市首日漲跌幅為指導價的±10%） |
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單賬戶最大訂貨量 |
單邊2000噸，雙邊4000噸 |
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到期交收月份 |
2025年3月 |
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交易時間 |
周一至周六：9:00-11:30；13:00-15:30 法定節(jié)假日以市場公告為準 |
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最后交易日 |
2025年 3月15日（2025年3月15日不能新訂立存貨，只能轉讓存貨） |
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規(guī)定交收期截止日 |
2025年3月22日（17：00） |
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交收入庫申請截止日 |
2025年3月10日 |
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入庫截止日 |
2025年3月14日（17:00） |
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倉單注冊截止日 |
2025年3月15日（12：00材料上報截止） |
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交收地點 |
指定交收倉庫或其他交收倉庫（具體見公告） |
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履約訂金比例 |
0噸＜訂貨量＜12萬噸，履約訂金比例為20%， 12萬噸≤訂貨量≤15萬噸，履約訂金比例為30%； |
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訂金階段提高比例 |
合同上市后履約訂金比例為20%，2025年2月1日起提高至30%，2025年2月16日起提高至50%，2025年3月1日起提高至100%。 |
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質檢機構 |
通標標準技術服務（青島）有限公司 |
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交收價 |
最后八個交易日加權平均價 |
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單賬戶交收量 |
最小交收量30噸；最大交收量2000噸。 |
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交收方式 |
提前交收、協議交收、到期交收 |
牡丹國際商品交易中心蒜片交收質量標準
一、主題內容與適用范圍
(一）本標準規(guī)定了用于牡丹國際商品交易中心交收的蒜片質量要求、質檢機構和包裝要求等。
(二）本標準適用于牡丹國際商品交易中心蒜片合同交收標準品和替代品。
二、術語和定義
下列術語和定義適用于本標準。
2.1 蒜片：特指脫水蒜片，即通過脫水制成的切片，片形大于4mm，經機械干燥制成的蒜片。
2.2 雜交片：由雜交大蒜加工成的脫水蒜片，味道辛辣濃重。
2.3 四六片：由四六瓣大蒜加工成的脫水蒜片，味道辛辣。
2.4 庫外蒜脫水蒜片：以大蒜產出季節(jié)庫外蒜為原料加工制成的脫水蒜片。
2.5 冷庫蒜脫水蒜片：以冷庫庫存大蒜為原料加工制成的脫水蒜片。
2.6一般雜質：通過4mm篩篩上的非蒜片部分。包括:脫落的蒜皮殼，蒜衣和根或其他外來物質等雜物。
2.7外來異物：可能對人體造成傷害或者引起強烈不適的外來物質，如玻璃、金屬、沙石、動物排泄物、昆蟲及其肢體、人畜毛發(fā)，以及原料攜帶的植物草莖，生產過程中的包裝材料脫落物如線、繩、紙片等。
2.8不完善片：受各種原因導致的蒜片失去部分使用價值的脫水蒜片產品，包括污染片、損傷片、芽片、空心片、黑疤片、糖片、帶根片、霉變片、烤糊片、蟲蝕片等。
2.8.1污染片：系指附著雜質或明顯被異物污染的蒜片。
2.8.2損傷片：系指因刀傷、擠、壓、擦、碰等外力造成的受損片。
2.8.3芽片（空心片）：系指在加工脫水蒜片中用芽蒜瓣烤制成的明顯空腔、空圈或芽長超過芽道三分之一的蒜片。
2.8.4帶根片：系指脫水蒜片帶有未去凈根的蒜瓣制成的蒜片。
2.8.5黑疤片：存在呈現的黑斑的蒜片，（黑斑面積超過蒜片面積20%以上的）。
2.8.6 糖片：因大蒜存儲不當導致的糖化蒜瓣加工出來的蒜片。
2.8.7霉變片：呈現發(fā)霉、腐爛或者變質的蒜片。
2.8.8 烤糊片：在烤制過程中因溫度過高導致顏色發(fā)深的蒜片，明顯區(qū)別于其他蒜片。
2.8.9蟲蝕片：指蒜片被蟲啃食、蛀食或表面附著蟲尸和分泌物的蒜片。
2.9 篩下物：系指脫水蒜片中通過4mm標準篩的篩下物。
2.10 板結片：因蒜片水分含量過高導致的蒜片黏連，用手不能輕易分開的蒜片（三片以上）。
2.11微生物分類：脫水加工后的蒜片，依據菌落總數及其它幾個主要微生物指標做的級別分類。
2.12顏色分類：加工過程中因為各種因素影響，造成脫水成品顏色差異。根據測得的不同光學指數對產品進行的分類。
2.13體積系數：每100克產品在量筒中經過震動堆實后得到的恒定的體積數，用“毫升/100克”表示。
三、標準品質量規(guī)定
3.用于交收的蒜片應符合質量基本要求的規(guī)定。
3.1 整體感官要求
用于交收的蒜片應整體潔凈，偶見或不見外來異物，具有蒜特有的辛辣味，無異味。
3.2感官指標標準
蒜片感官指標應符合表1的規(guī)定：
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表1 蒜片的感官指標 |
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項目 |
指標 |
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色澤 |
蒜片固有色澤，光學指數≥38 |
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形態(tài) |
片形完整，大小均勻，橫徑≥4mm |
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不完善片 |
不完善片：包括污染片、損傷片、芽片、黑疤片、糖片、帶根片、霉變片、烤糊片、蟲蝕片等≤10%。 其中糖片、黑疤片、霉變片、蟲蝕片、烤糊片等≤5%。 |
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板結片 |
≤2% |
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破碎程度 |
4mm篩下占比≤15%，6.7mm篩上占比≥65%。 |
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一般雜質 |
≤3.0% |
3.3 理化指標標準
蒜片理化指標應符合表2的規(guī)定
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表2 蒜片的理化指標 |
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項目 |
單位 |
指標 |
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水分 |
% |
≤9.5 |
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體積系數（8-16目測算） |
ML/100g |
≤149 |
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二氧化硫含量 |
mg/kg |
≤30 |
3.4衛(wèi)生指標標準
蒜片衛(wèi)生指標應符合表3的規(guī)定
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表3 蒜片的衛(wèi)生指標 |
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項目 |
單位 |
指標 |
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菌落總數 |
cfu/g |
≤500000 |
四、升貼水質量規(guī)定
4.1 四六瓣脫水蒜片可替代交收，且質量要求按照蒜片質量要求執(zhí)行。
4.2 149＜體積系數≤175 ML/100g，且光學指數＞35可貼水交收，交收價貼水8%。
4.3 10%＜不完善片≤20%可貼水交收，交收價貼水4%。
4.4 3.0%＜雜質≤5.0%可貼水交收，交收價貼水4%。雜質高于3.0%，按雜質每增加0.1%，重量相應扣除0.1%。雜質含量按四舍五入計算，精確到小數點后一位。雜質超過5.0%不允許交收。
4.5 500000cfu/g＜菌落總數≤1000000cfu/g 可貼水交收，交收價貼水7%，菌落總數超過1000000cfu/g不允許交收。
4.6 9.5%＜水分≤12%可貼水交收，交收價貼水400元/噸。水分超過12%不允許交收。（注：先計算其它貼水，再計算水分貼水）
五、包裝
采用行業(yè)內常規(guī)使用、統(tǒng)一標準重量、首次使用的編織袋，編織袋內加塑料袋或者復合薄膜袋（包裝物重量不得超過550g），編織袋無破損。
六、附加說明
本標準解釋權和修訂權屬于牡丹國際商品交易中心有限公司。
牡丹國際商品交易中心有限公司
2024年3月27日
