牡丹國際商品交易中心有限公司

辣椒訂單交易LJ2507合同上市說明書

交易品種	辣椒干
商品代碼	LJ2507
報(bào)價(jià)單位	元（人民幣）/100公斤（不含稅）
上市指導(dǎo)價(jià)	1800.0元/100公斤
交易手續(xù)費(fèi)	0.5元/100公斤
交收手續(xù)費(fèi)	6元/100公斤
最大訂貨總量	100萬百公斤（10萬噸）
單筆最大下單量	2000百公斤（200噸）
漲跌限幅	上一交易日結(jié)算價(jià)的±5% （上市首日漲跌幅為指導(dǎo)價(jià)的±10%）
單賬戶最大訂貨量	單邊2000噸，雙邊4000噸
到期交收月份	2025年7月
交易時(shí)間	每周一至周六，上午:9:00～11:30         下午:13:00～15:30 法定節(jié)假日以市場公告為準(zhǔn)
最后交易日	2025年7月15日（2025年7月15日不能新訂立存貨，只能轉(zhuǎn)讓存貨）
規(guī)定交收期截止日	2025年7月22日（17：00）
交收入庫申請(qǐng)截止日	2025年7月10日
入庫截止日	2025年7月14日（17：00）
倉單注冊(cè)截止日	2025年7月15日（12：00材料上報(bào)截止）
交收地點(diǎn)	指定交收倉庫或其他交收倉庫（具體見公告）
履約訂金比例	0噸＜訂貨量＜8萬噸，履約訂金比例為20%， 8萬噸≤訂貨量≤10萬噸，履約訂金比例為30%；
訂金階段提高比例	合同上市后履約訂金比例為20%，2025年6月1日起提高至30%,2025年6月16日起提高至50%，2025年7月1日起提高至100%。
質(zhì)檢機(jī)構(gòu)	通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)（青島）有限公司
交收價(jià)	最后八個(gè)交易日加權(quán)平均價(jià)
單賬戶交收量	最小交收量10噸；最大交收量2000噸。
交收方式	提前交收、協(xié)議交收、到期交收

牡丹國際商品交易中心辣椒干交收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

一、主題內(nèi)容與適用范圍

(一）本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用于牡丹國際商品交易中心交收的辣椒干質(zhì)量要求、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)和包裝要求等。

(二）本標(biāo)準(zhǔn)適用于牡丹國際商品交易中心辣椒干商品合同標(biāo)準(zhǔn)品和替代品。

二、術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

2.1 辣椒干：采用成熟的鮮紅辣椒經(jīng)自然晾曬或人工干燥制成的產(chǎn)品。

2.2 外觀：指辣椒干的形狀、色澤、均勻度及潔凈度。

2.2.1 形狀：指交貨品種固有的正常形狀。

2.2.1.1 長度：指辣椒干身長，從果頂至基部的距離，以厘米表示。

2.2.1.2 寬度：指辣椒干椒身最寬橫斷面處的量度，以厘米表示。

2.2.2 色澤：指交貨品種干制后正常的顏色和光澤。

2.2.3 均勻度：指辣椒干的形狀、色澤、椒身長、寬均勻整齊的程度。

2.2.4 潔凈度：指辣椒干椒身外表的斑痕或附著的塵土等污物對(duì)外觀影響的程度。

2.3 氣味：指辣椒干特有的刺鼻辣味。

2.4 滋味：指辣椒干正常的帶刺激性的辛辣味。

2.5 異味：指辣椒干本身的氣味以外的不正常的氣味和滋味。

2.6 不完善椒：個(gè)體形狀不全或受病蟲害等影響失去部分使用價(jià)值的干制辣椒產(chǎn)品。包括：黑斑椒、黃梢椒、花殼椒、不成熟椒、斷裂椒、蟲蛀椒，異形椒、二紅椒、霉變椒、發(fā)黑椒、脹包椒、白殼椒等。

2.6.1 黑斑椒：存在呈現(xiàn)的黑斑的辣椒干。（累計(jì)面積達(dá)5cm²以上的）。

2.6.2 黃梢椒：頂部或底部紅色消減呈黃色或淡黃色的辣椒干（頂部或底部紅色消減3㎜以上的）。

2.6.3 花殼椒：椒體紅色減退至間雜斑塊的辣椒干（花殼面積達(dá)1cm²以上的）。

2.6.4 白殼椒：椒體紅色消退呈燥狀的黃白色，肉質(zhì)消失而呈輕飄的薄片。

2.6.5 不成熟椒：成熟度不夠的鮮辣椒制成的體形瘦小且明顯癟縮或肉質(zhì)為淺黃或黃綠色的辣椒干。

2.6.6 斷裂椒：破損保留部分大于等于1.5cm且小于4.5cm的辣椒干。不包括僅破損未斷開的辣椒干。

2.6.7 蟲蛀椒：指椒體被蟲啃食、蛀蝕和內(nèi)部附有蟲尸或其污染物。

2.6.8 霉變椒：表面或內(nèi)部有明顯霉跡，已經(jīng)變質(zhì)的辣椒干。不包括內(nèi)部存在白色干燥霉跡的黃梢、花殼等。

2.6.9 二紅：體形正常，但肉質(zhì)以淺紅色為主的辣椒干。

2.6.10 脹包椒：水分明顯很高的濕辣椒。

2.6.11 異形椒：指形狀與交貨品種有顯著差異的辣椒干。

2.6.12 發(fā)黑椒：色澤發(fā)黑的辣椒干，且發(fā)黑累計(jì)面積超過 1cm²。

2.7 加工規(guī)格不符椒：交收的加工規(guī)格為去梗去蒂，但仍帶蒂或帶梗的辣椒干；或者申報(bào)交收加工規(guī)格為去梗帶蒂，但無去梗痕跡的辣椒干。

2.8 斯科維爾指數(shù)：國際上用來表示辣感強(qiáng)弱的量化值，單位為SHU。

2.9 雜質(zhì)：凡辣椒干本身以外的一切物品均屬雜質(zhì)，包括：混入的碎片（破損保留部分小于 1.5cm 的辣椒干）、辣椒桿、辣椒葉、辣椒籽、與椒體脫離的辣椒蒂或辣椒梗、植物碎體、雜草種籽、玻璃、金屬、礦物質(zhì)、毛發(fā)、昆蟲及尸體、塑料絲塊等。

三、質(zhì)量要求及升貼水

3.1 整體感官要求 

整體外觀為紅色，果面基本潔凈，表皮無嚴(yán)重皺縮，無異味。

3.2 辣椒干標(biāo)準(zhǔn)品和升水品質(zhì)量要求及其升貼水規(guī)定

3.2.1 辣椒干標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)量要求及升貼水規(guī)定

表1 辣椒干標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)量要求

指標(biāo)	描述
平均長度	≤8cm
平均寬度	≤2cm
加工規(guī)格不符椒	≤8%
完善度	不完善椒總量不應(yīng)超過30%，包括異形椒、二紅、黃梢椒、花殼椒、斷裂椒、蟲蛀椒、霉變椒、黑斑椒、發(fā)黑椒、脹包椒、白殼椒、不成熟椒等。其中霉變椒、黑斑椒、發(fā)黑椒、脹包椒、白殼椒、不成熟椒總量不應(yīng)超過10%。
雜質(zhì)	≤2%
質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)	通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)（青島）有限公司

表2 辣椒干標(biāo)準(zhǔn)品其他質(zhì)量指標(biāo)要求及升貼水規(guī)定

指標(biāo)	標(biāo)準(zhǔn)品其他質(zhì)量規(guī)定	替代品(a)質(zhì)量規(guī)定	替代品(a)升貼水
水分	≤20%	20%＜a≤25%	-1000元/噸
加工規(guī)格	去梗去蒂	去梗帶蒂	-3000元/噸
斯科維爾（辣度）	＜65000SHU	≥65000SHU	+4000元/噸

注：水分超過25%的辣椒干不予交收。

3.2.2 辣椒干升水品質(zhì)量要求及升貼水規(guī)定

表3 辣椒干升水品質(zhì)量要求

指標(biāo)	描述
平均長度	≤8cm
平均寬度	≤2cm
加工規(guī)格不符椒	≤4%
完善度	不完善椒總量不應(yīng)超過20%，包括異形椒、二紅、黃梢椒、花殼椒、斷裂椒、蟲蛀椒、霉變椒、黑斑椒、發(fā)黑椒、脹包椒、白殼椒、不成熟椒等。其中霉變椒、黑斑椒、發(fā)黑椒、脹包椒、白殼椒、不成熟椒總量不應(yīng)超過4%。
雜質(zhì)	≤2%

表4 辣椒干升水品其他質(zhì)量指標(biāo)要求及升貼水規(guī)定

指標(biāo)	升水品其他質(zhì)量規(guī)定	替代品(b)質(zhì)量規(guī)定	替代品(b)升貼水規(guī)定
水分	≤18%	18%＜b≤20%	-400元/噸
加工規(guī)格	去梗去蒂	去梗帶蒂	-3000元/噸
斯科維爾（辣度）	＜65000SHU	≥65000SHU	+4000元/噸

注：水分超過20%的辣椒干不可作為升水品進(jìn)行交收。

符合辣椒干升水品質(zhì)量要求的可交收，升水品交收價(jià)=交收價(jià)×105%。

用升水替代品交收的，在升水品交收價(jià)基礎(chǔ)上進(jìn)行替代品升貼水的計(jì)算。

3.3 提貨方式選擇

交收期間，如賣方用升水品替代交收，買方有兩種提貨方式：

（1）按交收噸數(shù)提貨；（2）按商品貨款提貨。

四、包裝與標(biāo)志

采用行業(yè)內(nèi)常規(guī)使用、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)重量、首次使用的塑料編織袋，包裝袋無破損。標(biāo)簽、標(biāo)志不得出現(xiàn)與辣椒干行業(yè)無關(guān)的信息。同一檢驗(yàn)批次的辣椒干，應(yīng)使用同一規(guī)格的包裝物。

五、附加說明

本標(biāo)準(zhǔn)解釋權(quán)和修訂權(quán)屬于牡丹國際商品交易中心有限公司。

                        

牡丹國際商品交易中心有限公司

二〇二四年七月十二日