牡丹國(guó)際商品交易中心有限公司

蒜片訂單交易SP-2301合同上市說(shuō)明書(shū)

交易品種	蒜片
商品代碼	SP-2301
交易單位	1噸/批
報(bào)價(jià)單位	元（人民幣，下同）/噸（不含稅）
最小變動(dòng)價(jià)位	1元/噸
上市指導(dǎo)價(jià)	11000元/噸
交易手續(xù)費(fèi)	2元/批
交收手續(xù)費(fèi)	60元/批
最大訂貨總量	20萬(wàn)批
單筆最大下單量	1000批
漲跌限幅	上一交易日結(jié)算價(jià)的±5% （上市首日漲跌幅為指導(dǎo)價(jià)的±10%）
單賬戶最大訂貨量	單邊5000批，雙邊10000批
到期交收月份	2023年1月
交易時(shí)間	每周一至周六，上午:9:00～11:30        下午:13:00～15:30 法定節(jié)假日以市場(chǎng)公告為準(zhǔn)
最后交易日	2023年1月10日 （2023年1月10日不能新訂立存貨，只能轉(zhuǎn)讓存貨 ）
最后交收日	2023年1月17日
交收入庫(kù)申請(qǐng)截止日	2023年1月5日
入庫(kù)截止日	2023年1月9日（17:00）
倉(cāng)單注冊(cè)截止日	2023年1月10日（12：00材料上報(bào)截止）
交收地點(diǎn)	指定交收倉(cāng)庫(kù)或其他交收倉(cāng)庫(kù)（具體見(jiàn)公告）
履約訂金	0批＜訂貨量＜18萬(wàn)批，履約訂金為20%， 18萬(wàn)批≤訂貨量≤20萬(wàn)批，履約訂金為30%；
交收訂金	合同價(jià)值的20%（以交收價(jià)計(jì)算）
訂金階段提高比例	合同上市后履約訂金比例為20%，2022年12月1日起提高至30%，12月16日起提高至50%，2023年1月1日起提高至100%。
質(zhì)檢機(jī)構(gòu)	通標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)服務(wù)（青島）有限公司
交收價(jià)	最后八個(gè)交易日加權(quán)平均價(jià)
單賬戶交收量	最小交收量30批；最大交收量5000批
交收方式	提前交收、協(xié)議交收、到期交收

牡丹國(guó)際商品交易中心蒜片交收質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

一、主題內(nèi)容與適用范圍

(一）本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了用于牡丹國(guó)際商品交易中心交收的蒜片質(zhì)量要求、質(zhì)檢機(jī)構(gòu)和包裝要求等。

(二）本標(biāo)準(zhǔn)適用于牡丹國(guó)際商品交易中心蒜片合同交收標(biāo)準(zhǔn)品和替代品。

二、術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

2.1 蒜片：特指脫水蒜片，即通過(guò)脫水制成的切片，片形大于4mm，經(jīng)機(jī)械干燥制成的蒜片。

2.2雜交片：由雜交大蒜加工成的脫水蒜片，味道辛辣濃重。

2.3 四六片：由四六瓣大蒜加工成的脫水蒜片，味道辛辣。

2.4 庫(kù)外蒜脫水蒜片：以大蒜產(chǎn)出季節(jié)庫(kù)外蒜為原料加工制成的脫水蒜片。

2.5 冷庫(kù)蒜脫水蒜片：以冷庫(kù)庫(kù)存大蒜為原料加工制成的脫水蒜片。

2.6 一般雜質(zhì)：通過(guò)4mm篩篩上的非蒜片部分。包括:脫落的蒜皮殼，蒜衣和根或其他外來(lái)物質(zhì)等雜物。

2.7 外來(lái)異物：可能對(duì)人體造成傷害或者引起強(qiáng)烈不適的外來(lái)物質(zhì)，如玻璃、金屬、沙石、動(dòng)物排泄物、昆蟲(chóng)及其肢體、人畜毛發(fā)，以及原料攜帶的植物草莖，生產(chǎn)過(guò)程中的包裝材料脫落物如線、繩、紙片等。

2.8不完善片：受其他原因?qū)е碌乃馄ゲ糠质褂脙r(jià)值的脫水蒜片產(chǎn)品，包括污染片、損傷片、芽片、空心片、黑疤片、糖片、帶根片、霉變片、烤糊片、蟲(chóng)蝕片等。

2.8.1污染片：系指附著雜質(zhì)或明顯被異物污染的蒜片。

2.8.2損傷片：系指因刀傷、擠、壓、擦、碰等外力造成的受損片。

2.8.3芽片（空心片）:系指在加工脫水蒜片中用芽蒜瓣烤制成的明顯空腔、空圈或芽長(zhǎng)超過(guò)芽道三分之一的蒜片。

2.8.4帶根片：系指脫水蒜片帶有未去凈根的蒜瓣制成的蒜片。

2.8.5黑疤片：存在呈現(xiàn)的黑斑的蒜片，（黑斑面積超過(guò)蒜片面積20%以上的）。

2.8.6 糖片：因大蒜存儲(chǔ)不當(dāng)導(dǎo)致的糖化蒜瓣加工出來(lái)的蒜片。

2.8.7霉變片：呈現(xiàn)發(fā)霉、腐爛或者變質(zhì)的蒜片。

2.8.8 烤糊片：在烤制過(guò)程中因溫度過(guò)高導(dǎo)致顏色發(fā)深的蒜片，明顯區(qū)別于其他蒜片。

2.8.9蟲(chóng)蝕片：指蒜片被蟲(chóng)啃食、蛀食或表面附著蟲(chóng)尸和污染物的蒜片。

2.9 篩下物:系指脫水蒜片中通過(guò)4mm標(biāo)準(zhǔn)篩的篩下物。

         2.10 板結(jié)片：因蒜片水分含量過(guò)高導(dǎo)致的蒜片黏連，用手不能輕易分開(kāi)的蒜片（三片以上）。

2.11微生物分類: 脫水加工后的蒜片，依據(jù)菌落總數(shù)及其它幾個(gè)主要微生物指標(biāo)做的級(jí)別分類。

2.12顏色分類：加工過(guò)程中因?yàn)楦鞣N因素影響，造成脫水成品顏色差異。根據(jù)測(cè)得的不同光學(xué)指數(shù)對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行的分類。

2.13體積系數(shù)：每100克產(chǎn)品在量筒中經(jīng)過(guò)震動(dòng)堆實(shí)后得到的恒定的體積數(shù)，用“毫升/100克”表示。

三、標(biāo)準(zhǔn)交收品質(zhì)量規(guī)定

3 用于交收的蒜片應(yīng)符合質(zhì)量基本要求的規(guī)定。

3.1 整體感官要求

用于交收的蒜片應(yīng)整體潔凈，偶見(jiàn)或不見(jiàn)外來(lái)異物，具有蒜特有的辛辣味，無(wú)異味。

3.2 感官指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)

蒜片感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定：

表1 蒜片的感官指標(biāo)
項(xiàng)目	指標(biāo)
色澤	蒜片固有色澤，光學(xué)指數(shù)≥38
形態(tài)	片形完整，大小均勻，橫徑≥4mm
不完善片	不完善片：包括污染片、損傷片、芽片、黑疤片、糖片、帶根片、霉變片、烤糊片、蟲(chóng)蝕片等≤10%。 其中糖片、黑疤片、霉變片、蟲(chóng)蝕片、烤糊片等≤5%。
板結(jié)片	≤2%
破碎程度	4mm篩下占比≤15%,6.7mm篩上占比≥65%。
一般雜質(zhì)	≤3.0%

3.3理化指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)

蒜片理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定

表2 蒜片的理化指標(biāo)
項(xiàng)目	單位	指標(biāo)
水分	%	≤9.5
體積系數(shù)（8-16目測(cè)算）	ML/100g	≤150
二氧化硫含量	mg/kg	≤30

3.4衛(wèi)生指標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)

蒜片衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定

表3 蒜片的衛(wèi)生指標(biāo)
項(xiàng)目	單位	指標(biāo)
菌落總數(shù)	cfu/g	≤500000

四、升貼水質(zhì)量規(guī)定

4.1 四六瓣脫水蒜片可替代交收，且質(zhì)量要求按照蒜片質(zhì)量要求執(zhí)行。

4.2 150＜體積系數(shù)≤175ML/100g，且光學(xué)指數(shù)＞35可貼水交收，交收價(jià)貼水8%。

  4.3 10%＜不完善片≤20%可貼水交收，交收價(jià)貼水4%。

4.4 3.0%＜雜質(zhì)≤5.0%可貼水交收，交收價(jià)貼水4%。雜質(zhì)高于3.0%，按雜質(zhì)每增加0.1%，重量相應(yīng)扣除0.1%。雜質(zhì)含量按四舍五入計(jì)算，精確到小數(shù)點(diǎn)后一位。雜質(zhì)超過(guò)5.0%不允許交收。

4.5 500000cfu/g＜菌落總數(shù)≤1000000cfu/g 可貼水交收，交收價(jià)貼水7%，菌落總數(shù)超過(guò)1000000cfu/g不允許交收。

4.6 9.5%＜水分≤12%可貼水交收，交收價(jià)貼水400元/噸。水分超過(guò)12%不允許交收。（注：先計(jì)算其它貼水，再計(jì)算水分貼水）

五、包裝

采用行業(yè)內(nèi)常規(guī)使用、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)重量、首次使用的編織袋，編織袋內(nèi)加塑料袋或者復(fù)合薄膜袋（包裝物重量不得超過(guò)550g），編織袋無(wú)破損。

六、附加說(shuō)明

本標(biāo)準(zhǔn)由牡丹國(guó)際商品交易中心負(fù)責(zé)解釋和修訂。

 

 

 

 

 

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二〇二二年五月十六日